سرآشپزها پشت کنترا و Wildair حلول

Reincarnating as Contrair was an aesthetic decision as much as a practical one rustic cooking travels better.
Reincarnating به عنوان Contrair بود زیبایی شناسی تصمیم گیری به عنوان بسیاری به عنوان عملی: روستایی پخت و پز در سفر بهتر است.عکس توسط هاروکا Sakaguchi برای نیویورکر

روز دیگر در اطراف 6:45 p. m., اپل و روشن در Contrair, شاید نیویورک را تنها با نام تجاری-رستوران جدید. در آن takeout سفارش 63627: یک حرکت تند و سریع, مرغ, یک خرچنگ congee یکی بره birria. Contrair است اجرا شده توسط ارمیا سنگ و Fabián فون Hauske Valtierra که سرآشپزها در پشت پایین سمت شرق مزه-منو نقطه کنترا و Wildair طبیعی-شراب نوار درب بعدی—well-loved رستوران که ناخن که نادر hat trick بودن impeccably سرد winningly گذاشته پشت و culinarily خطر ناک. اما در آغاز ماه آوریل با اتاق ناهار خوری بسته به دلیل coronavirus و حیله گر صفحات کوچک دور از ذهن مردم سنگ و فون Hauske Valtierra تصمیم گرفت که خود را وابسته آینده وضع حداقل به طور موقت در خورش کوره و braises بسته بندی شده برای رفتن. (Contrair را portmanteau نام دو برابر به عنوان یک punning بیت از چوبه دار طنز: “شما ممکن است بپرسید” آیا شما بچه ها بسته است؟’ “سنگ گفت: “و ما می تواند, مثل, ‘Au Contrair! ‘”)

در آغاز آوریل سنگ و فون Hauske Valtierra تصمیم گرفت که خود را وابسته آینده وضع حداقل به طور موقت در خورش کوره و braises بسته بندی شده برای رفتن.عکس توسط هاروکا Sakaguchi برای نیویورکر

بی شماری رستوران در نیویورک منتقل شده از اواخر سال به بایگانی اطلاعات و تحویل و بسیاری از آنها خود را تغییر منوها—اما چند گرفته اند کاملا جدید قرار گرفته است. به سنگ و فون Hauske Valtierra, reincarnating به عنوان Contrair بود زیبایی تصمیم آنجا که عملی است. “من دستور داد برخی از بایگانی اطلاعات از یک محل است که بسیار گران قیمت و فقط نگاه غمگین” سنگ گفت. روستایی پخت و پز در سفر بهتر از او یافت می شود. او فرار کیفیت-آزمایش کنترل ارسال و تحویل به دوستان (و به فون Hauske Valtierra که تا به حال صرف اوایل هفته اجتماعی-دورى عصر housebound با برونشیت); او را یک “قبل از” عکس و بخواهید آنها را به ارسال او “،”

دنیوی منو شامل, از چپ به راست حرکت تند و سریع, مرغ, azimuth tabouli میسو سالاد کلم پیچ با چغندر کبابی طلایی-خرچنگ congee و پودینگ برنج.عکس توسط هاروکا Sakaguchi برای نیویورکر

در صبح چهار روز در هفته و سنگ و فون Hauske Valtierra دبستان ناهار پزشکی کارگران; در بعد از ظهر آنها به نوبه خود توجه خود را به Contrair. برای سفارش 63627 سنگ قرار داده شده یک پای مرغ—که تا به حال درمان در نمک یک روز پس از آن خوابانده شده در, حرکت تند و سریع, ادویه جات ترشی جات دیگر—در کوره که در آن پوست خود را تبدیل به واضح و تیره در اطراف شیرین گوشت دودی; آن خواهد بود اندود در یک compostable تاشو با collards کدو و نخود کبوتر. یکی دیگر از طبخ پر شده کاغذ کاسه برنج, بنفش, کلم, نخود, گشنیز و برش نازک پیاز قرمز نهایی خانه برای velvet-مناقصه بره birria (که می رسد به طور جداگانه در آن تیره و آبگوشت مرزه) و سپس پر شده یک لیتر ظرف طلایی ladlefuls از congee بسته بندی شده در کنار سرخ شده wonton لفافه پرتاب با خلیج چاشنی.

رستوران portmanteau نام دو برابر به عنوان یک punning بیت از چوبه دار طنز: “شما ممکن است بپرسید” آیا شما بچه ها بسته است؟’ “آشپز ارمیا سنگ گفت: “و ما می تواند, مثل, ‘Au Contrair!’ “عکس توسط هاروکا Sakaguchi برای نیویورکر

حتی در بهترین زمان ها اجرا بر روی تیغ-حاشیه نازک; در حال حاضر بین درآمد از Contrair و درآمد خود را از بیمارستان قرارداد (پرداخت برای philanthropically توسط Verizon) و سنگ و فون Hauske Valtierra به سختی شکستن حتی. “ما در حال هدر دادن منابع” سنگ گفت. “آندره Soltner به من گفت که اگر شما کرک دوازده تخم مرغ مقدار شما را پشت سر بگذارید اساسا یک تخم مرغ اضافی بنابراین شما باید به انجام این کار” — او دامنگیر انگشت شست خود را داخل هر ترک خورده پوسته درآوردن هر طولانی سفیده. برنج چپ بیش از روز قبلی birria است repurposed برای راحتی; پیازچه به پایان می رسد تکه از ساخت congee سوخته و اضافه شده به ترشی برای روز بعد birria.

7:10 سفارش 63627 شد منظمی همراه مواد غذایی بسته بندی شده با یک رم کوکتل سنگ اختراع ساخته شده با شربت چغندر و نارنجی bitters; دو بطری شراب (مانند بسیاری از, از جان گذشته, رستوران ها, آنها در حال فروش انبار خود را در نزدیکی-هزینه قیمت); و دو از فون Hauske Valtierra را شگفت انگیزی خاک فنجان cloudlike فندق پودینگ لایه با بادام سوخته و شکلات هانه jauntily با Haribo gummies خریداری شده از هنوز باز bodega پایین بلوک.

فون Hauske Valtierra این دسر شامل پودینگ برنج, چاشنی زده با سبز توت فرنگی (در تصویر) و جالب خاک فنجان cloudlike فندق پودینگ لایه با بادام سوخته و شکلات چاشنی زده با Haribo gummies.عکس توسط هاروکا Sakaguchi برای نیویورکر

در 7:15 یک مشتری وارد را انتخاب کنید تا سفارش. او پا فقط در داخل درب جلو سابق کنترا اتاق ناهار خوری که در آن سه جدول شده بود repurposed به عنوان موقت مانع شدن. بی سیم مفت نشانهای از یک کارمند به اسلاید صعود سفارش در سراسر چوب جلا. خارج از باغ خیابان بود و غم انگیز با شب سایه; پیاده رو معمولا شلوغ با bons vivants انتظار برای جداول خالی شد. به عنوان او به سمت چپ مشتری فرستاده مختصر کمان از نور و قطعه صدا بر روی خیابان. و سپس همه چیز آرام بود و تاریکی دوباره. (Entrées $14-19 دلار.)

tinyurlbitlyis.gdu.nuclck.ruulvis.netcutt.lyshrtco.de

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>