هلن به من کمک کنید: یک سطح شیب دار رشد کرده و در پنجره هنوز یک سطح شیب دار?

اگر شما قرنطینه-سوالات آشپزی برای هلن ارسال آنها را به themail@newyorker.com با خط موضوع "هلن به من کمک کند."

به جهنم همسر من, ما فقط کشف باردار است. در ضمن وجود دارد پنج پوند دنده-چشم استیک در فریزر. با سوزاننده به متوسط نادر دیگر یک گزینه من کاملا اشتباه است. من فکر کردم شاید sous vide اما نمی دانم چه دما و یا زمان را واجد شرایط به عنوان امن است. من سرگرم نوعی از بپوشانید اما آن را احساس می کند مانند زباله نخست گوشت گاو. باید چه کار کنم ؟ —لوک M. کوئینز نیویورک

من حرمت gorgeously marbled دنده-چشم تا آنجا که بعد اخلاقی در تضاد گوشتخوار اما من گاهی اوقات تعجب که چگونه آمریکا تمایل برای استیک—به عنوان مثال بزرگ honkin' دال از گوشت گاو—کور کرده است ما را به تمام راه های دیگر همان کسانی که بخش های خوراکی گاو قرار داده می شود استفاده کنید. گرم شدن خود را به دنده چشم تقریبا تمام راه را (و یا اگر آن را در حال حاضر منجمد پاپ آن را در فریزر برای حدود بیست دقیقه) و با استفاده از یک چاقوی تیز برای بریدن آن را نازک در سراسر دانه—وجود دارد شما رو ستون فقرات زرق و برق دار, هم بزنید سرخ. و یا اصلاح آن را حتی بیشتر نازک (وقت خود را با چاقو sharpening و گوشت تراش) و خود را به برخی از شیرین-تند, کره ای, bulgogi یا یک سبک شیکاگو, ایتالیایی, ساندویچ گوشت گاو یک سیچوان داغ دیگ فیلادلفیا چیزاستیک یا tacos enchilados, که در آن نازک گوشت (معمولا گوشت خوک اما هی با استفاده از گوشت گاو!) است خوابانده شده در رب تند از چیلس و گیاهان و سپس خشکیده در یک تابه داغ به حالت ترد گوشتی آتشین سرخوشی و خدمت بالای چیپس گرم—یک وعده غذایی کامل خود را برای جشن قریب الوقوع والدین!

شما می توانید مجددا رمپ از خود لامپ مانند شما می توانید با پیازچه و تره فرنگی? از لحاظ فنی اگر یک سطح شیب دار است که یک تره فرنگی های وحشی و آنچه که من در حال رشد است و کشت و دیگر وحشی است که آن را هنوز هم یک سطح شیب دار? —Amanda P., بروکلین, نیویورک

از یک دیدگاه عملی, بله, شما می توانید با صدای تلپ لامپ پایان یک سطح شیب دار در یک لیوان آب و آن را دوباره جوانه حداقل کمی. من چند برش رمپ regrowing در حال حاضر اندود شده تا در کنار من stoutly regrowing scallions و برخی از تیراندازی دوباره سبز سیر در پنجره پیروزی باغ. همانطور که برای بخش دوم سوال شما که یکی از دسته من قلم مو و گرد و غبار درونی من برتراند راسل و مقابله با این شبیه مناسب پازل منطق است. بیایید شروع کردن با برخی از مقدمات:

R (رمپ وجود دارد)
R → V (اگر چیزی است که از یک سطح شیب دار, این سبزی)
V → (W ⩒ C) (تمام سبزیجات هستند یا وحشی یا کشت اما نه هر دو)
R → W (اگر آن را یک سطح شیب دار باید آن را وحشی)

ما می توانیم نتیجه interstitially نتیجه گیری کرد که:

C → ~R (اگر یک گیاهی است که کشت آن را در یک سطح شیب دار)

اما ما همچنین می توانید تا حدودی axiomatically زیر است:

G (شما در حال رشد سبزیجات در یک فنجان آب مجموعه در آشپزخانه شما پنجره)
G → C (اگر سبزی است که در یک فنجان آب مجموعه در آشپزخانه شما پنجره آن را کشت)

و البته:

V ⊃ ~S (اگر چیزی است که سبزی آن را خود به خود تبدیل به یک نوع متفاوت از سبزی بر اینکه regrown در یک فنجان آب مجموعه در آشپزخانه شما پنجره)

Q. E. D.: G → ~R; هر آنچه که شما در حال رشد نیست رمپ.

این است که یا جسورانه اثبات این واقعیت است که رمپ نیست رمپ یا دیگری شواهد قانع کننده که حداقل در مسائل آشپزی, برخی از برنامه های کاربردی از منطق ریاضی را تا حد زیادی بی فایده است. اگر شما اتفاق می افتد به هر گونه مایع کارخانه مواد غذایی دروغ گفتن در اطراف و سعی کنید با اضافه کردن یک قطره به جام از آب هر دو به سرعت رشد و اضافه کردن کمی نیرومندی به عطر و طعم خود را از رمپ یا زامبی رمپ یا غیر رمپ یا هر جهنم هستند.

من زندگی در لیسبون, پرتغال. در اطراف این زمان هر سال گل ساعتی فرود به ما frutarias از پرت و دور افتاده گوشه از فرانسه, lusophone جهان است. اولین بار من را به قطع یک ساعتی—و استنشاق آن—دقیقا چهار سال پیش در جاده ساحلی از تیمور-لسته پایتخت دیلی. هر سال پس از من خواهد خرید یک تکه آن را باز بیش آرام از من سینک آشپزخانه و آن را مستقیما از پوسته: صدف از میوه. من در حال حاضر به عقب رفته به من بلغاری ریشه پرستش در محراب از شربت خانه من برای بقا هر عنصر برداشت به دلیل آن می تواند در حال حاضر به ظاهر تعداد نامحدود از امکانات. ساعتی مصرف هزاران کیلومتر دورتر از سرزمین مادری است به طور ناگهانی نشان داد به عنوان یک استفاده و لذت نا مناسب برای زمان گرسنگی توده; استعاره ای برای پوسیدگی در هسته جهانی ما سیستم غذایی. من متواضعانه درخواست باید چیکار با این سال محصول—بلكه آنچه ما باید فکر می کنم از آن ؟ خوردن آن به دلیل آن را در اینجا توقف آن را برای روزهای بهتری و یا رد آن را به عنوان من امیدوارم که ما را رد مخرب ما راه? —Petya K. لیسبون

این بزرگ اخلاقی, سوال از همه, مصرف, آن نمی باشد? از یک طرف آنچه را انجام داده است انجام می شود—از ساعتی در حال حاضر حمل شده است که در سراسر جهان گاو در حال حاضر قتل عام گردیده هزار سال سکویا شده است خرد کردن. از سوی دیگر آنچه را انجام داده موجب زایش بیشتر انجام می دهند. اگر ما اجازه ساعتی رفتن uneaten در اعتراض به آسیب آن باعث این آسیب شده اند اعمال شده برای هیچ چیز ؟ اگر ما مصرف آن را به خلق و خوی است که آسیب با دوز, لذت, ما به سادگی ایجاد تقاضا بیشتر—بیشتر در آینده آسیب ؟ وجود دارد هیچ پاسخ آن متفاوت با حوزه های محل توسط فرد توسط نیاز با چیزی. برخی از اندازه گیری از تخریب اجتناب ناپذیر است: ما باید تلاش ریسمان در زندگی ما, اما آن را غیر ممکن به آج در همه. هنوز که هیچ بهانه ای برای بی مبالاتی. یک ساعتی یک ماشین زمان حافظه, ده میوه-کاسه بیهودگی یک هزار و ممکن است یک bloodstain. آن را سمت راست وجود دارد در شعر است که سوال شما: تصمیم گیری است که احساس مهم تصویب آنها را در یک مقیاس است که احساس معنی دار کنید و سعی کنید به slurp از آنها را در هر قطره طلایی. اگر شما اتاق را در فریزر برای چند ساعتی, شما همچنین ممکن است صرفه جویی در یک یا دو برای بعد.

من به تنهایی زندگی می کنند و کار تمام وقت, بنابراین من استفاده می شود برای پخت و پز کارآمد بزرگ-دسته ای از وعده های غذایی که من می بخشی و خوردن بیش از این دوره از چند روز. من آرزو من می توانم طبخ وعده های غذایی روزانه, با, روزانه, تولید, خرید, اما من فقط نمی زمان یا دانش است. در حال حاضر که من در خانه گیر کرده و هیچ کار را انجام دهید باید مقدار زیادی از زمان را به یاد بگیرند که چگونه به فروشگاه و طبخ راه من همیشه می خواستم به—اما من نمی توانم! من لعنت برای همیشه لطفا برای به صورت فله خورش و غذا خوردن آنها را به تنهایی ؟ —زو M., تورنتو, کانادا

یکی از زیرکانه تر strangenesses از این بی پایان هفته از جداسازی یک حس است که در یک دوره از عمیق اختلال ما باید باقی می ماند متصل به اهداف است که بر خاست از "عادی" که دیگر صدق می کند. در دهه های اخیر ما تا به حال یک رستاخیر به فضائل مبتنی بر بازار خرید: خرید تولید روزانه به دنبال چه فصل و چه به نظر می رسد به خصوص خوب احساس بسیار ظریف و اروپا به عنوان ما افت بازار در راه خانه از محل کار, خرید متوسط یک قرص نان و یک تکه از ماهی برای شام. این یک راه عالی برای سعی کنید برای زنده: انسان در مقیاس پایدار ما اجازه می دهد به طور تنگاتنگی در هماهنگی با آب و هوا و آب و هوا و پیچیدگیهای تولید مواد غذایی. برای هر کسی که برای پخت و پز به عنوان شما می دانید, آن را خاص برکت: بخش های کوچک به دست آورد و متفکرانه آماده با توجه و مراقبت است.

اما در حال حاضر به عنوان ما همه پناهگاه در محل برای محافظت از خودمان و جوامع ما آن دیگر امکان پذیر است یا امن به سفرهای روزانه به ترهبار به آرامی دفن چهره های ما در خاک معطر دسته تربچه سبزی. هنوز هم فقط به خاطر اینکه ما همه خرید با یک چشم به ذخیره سازی به این معنا نیست که هر وعده غذایی نیاز به بیرون آمدن از فشار اجاق گاز و یا منجمد. شما می توانید آزمایش با ساخت ویژه ظریف کمی از وعده های غذایی با استفاده از خاص و ظریف تشکیل دهنده در آن روز هنگامی که شما بازدید از بازار و یا اگر شما در یک منطقه با مواد غذایی, تحویل, روز هنگامی که بازار بازدید شما—و تعادل است که با انبوه خورش شما آنقدر بزرگ در ساخت. (اگر شما را تا پایان با خرید بیشتر مواد تازه تر از شما می توانید استفاده کنید, فراموش نکنید که فوق العاده ای حفظ قدرت خود فریزر: حمله رعد اسا تقریبا هر چیزی تازه به سوپ اضافه کردن برخی از روغن و یا آب در صورت نیاز—و آن را منجمد و سپس یخ زدایی مانند یک رویا است.)

به خصوص منبع عالی برای پخت و پز برای یک الهام بخش توسط آنیتا در حقیقت کتاب "انفرادی" که من مصرانه از شما را به سفارش خود را از محلی indie در کتابفروشی. ("پخت و پز, خود ارضایی," توسط Klancy میلر است که یکی دیگر از بزرگ.) Lo العمل هوشمندانه بخش خانواده-size اساسی شربت خانه (به علاوه عجیب و غریب تخصص عنصر) را در ظروف زیبا—تنها ساقه گشنیز برای pho دقیقا چهار انگور گوجه فرنگی یک ظرف گوشت خوک و ماهی مرکب با شیشه های رشته فرنگی. من به خصوص دوست دارم دستور العمل او برای از-ابتدا gnocchi با پسته و mortadella درخشان لوکس کاسه راحتی غذا شروع می شود که با microwaving یک سیب زمینی حنایی. هشدار داده می شود هر چند که آنچه در پخت و پز در این مقیاس فاقد باقی مانده آن را می سازد تا برای در ظروف کثیف.